Torta Orsetto sulla fontana.

Ho partecipato ad un corso e il risultato nn è stata dei più .... belli!

Biscotti Biscotti Biscotti..... normali, glassati o ricoperti di pasta di zucchero(PDZ)

Biscotti al burro:

250 gr di Farina 00
100 gr di Zucchero
100 gr. Burro
2 Uova
1/2 bustina di Lievito per dolci
Latte se necessario

Procedura:
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lavoratelo con lo zucchero.
Aggiungetevi le uova (2) e, a poco a poco, la farina, precedentemente setacciata con il lievito.
Se impasto risulta un poco dura utilizzate il latte. ma ne dubito.
Dell'impasto formate una piastrella e riponetela in frigo ricoperta con pellicola trasparente per almeno 30 min.
(Io l'ho utilizzata anche senza riposo, ma essendo calda è più appiccicosa e difficile da lavorare)
Dopo riposo in frigo, lavorate l'impasto, nn molto, e stendetelo altezza circa 0,5 cm.
Fate le vostre forme con taglia pasta, formine o semplicemente un bicchiere.
Riponete le forme in forno preriscaldato per circa 15 min a 160° C.
Spero vi piacciano!
Ah se li volete al cacao, togliete una parte di farina, tipo 40 gr., ed inserite uguale quantità di cacao amaro. (vi consiglio aggiunta di 2 cucchiaini in più di zucchero, il cacao è amaro! ;-))

Questi sono stati fatti con colorante alimentare nell'impasto base.

TORTA PEPPA PIG!!!

Per compleanno della mia figlioccia ho dovuto fare per la prima volta un personaggio da me molto..... simpatico, è ovviamente in senso ironico, io la Peppa Pig nn la sopporto, ma mi è toccato per farla contenta, e per mia fortuna ci sono riuscita.
Ho fatto due dischi di Molly cake, però con il colorante alimentare uno delle due l'ho  fatta rosata, l'altra al colore naturale.

Una era di 20 cm e l'altra di 24 cm di diametro. Farcite con crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera semplice.

Cheese Cake alla ricotta.

Cheese Cake alla ricotta:

250 g di biscotti secchi tipo SAIWA
125 g di burro
500 g di ricotta ( io ho usato quella di mucca, ma va bene anche quella di pecora, o quella che vi piace di più)
150 g di zucchero 
1 vaniglia (bustina, aroma o baccello, decidete voi che gusto preferite se più o meno deciso)
4 uova

Preparazione:
Intanto per incominciare fate ammollare il burro che unirete ai biscotti finemente tritati. 
Foderare di carta forno una teglia da 20 cm di diametro e mettere sul fondo il preparato di burro e biscotti premendo bene con un cucchiaio o con il dorso della mano. Riporre la teglia in frigorifero, almeno un 40 min. 
Montare gli albumi e tenerli da parte. 
Setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero e la vaniglia quindi amalgamare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Unite uno alla volta i tuorli, poi sarà il turno degli albumi montati. (Se volete nel composto, prima di versarlo nella teglia, potreste aggiungere delle scaglie di cioccolato, che io adoro, o per chi piace uvetta o canditi o tutti e due!).
Versare Il composto nella teglia e riporre in forno preriscaldato ventilato a 150°per 45-50 minuti.