venerdì 28 febbraio 2014

Torta a due piani con margherite! Per la mia carissima amica Elisa!

Per il compleanno della mia cara amica ho pensato a qualcosa di Bianco e fresco e che ricordasse la primavera che a giorni arriverà!

E' uscita fuori questa torta qui: piano inferiore Mud cake con farcia crema pasticciera, piano superiore Molly cake con farcia crema cioccolato.






martedì 25 febbraio 2014

Chiacchiere al forno

Oggi abbiamo invitato degli amichetti con cui faremo le chiacchiere... al forno, sapete con i bimbi intorno.(Fritti secondo me sono eccezionali, al forno rimangono un poco più .... diciamo biscottate. Ma con mio stupore veramente buone)

Qui di seguito vi riporto la ricetta.

CHIACCHIERE AL FORNO:
300 gr. Farina '00'
2 Uova
30 gr. Burro
25 gr. Zucchero
Vanillina
Pizzico di sale
1/2 Bustina di lievito per dolci
60 ml. di latte o succo di frutta (in varie ricette riporta vino o grappa o roba del genere ma per i bimbi va meglio una cosa più dolce ;-))

Impastare come per fare la pasta fresca, farina+ lievito+ zucchero sulla spianatoia a fontana, fare un buco al centro e mettere le uova, con forchetta incominciare a rompere i rossi e incorporare la farina, piano piano versare il burro fuso ed il latte o liquido che avrete deciso. Formatasi una bella palla di pasta liscia, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela nel frigo, ripiano basso, per almeno 30 min.

Riprendere la pasta, lavoratela e stenderla molto bassa, sottile, io ho utilizzato la nonna papera, quella per fare la sfoglia delle lasagne per intenderci, tagliare nei rettangoli delle dimensioni che desiderate, fare due tagli in centro ed infornare a 180° per 10/15 min.
Tirate fuori dal forno a doratura e cospargetele di zucchero a velo.
Io riproverò con stesso impasto a farle anche fritte!. ;-P


sabato 22 febbraio 2014

TORTA APE MAIA - Tutorial copertura

Questa è la torta che ho dovuto creare per il compleanno di una bimba di un anno.
Sono due Molly Cake con farcia di crema pasticcera e bagna al latte vanigliato!.



Riporto qui di seguito come stuccare con Crema di burro, colorazione PDZ e copertura in PDZ

STUCCATURA CON CREMA AL BURRO:
La parola stuccatura spiega quello che si dovrà fare con al crema di burro: coprire i buchi/inperfezioni se esistenti, rendere liscia e lineare al superficie della torta.
La stuccatura serve anche per sigillare le creme utilizzate come farce, per non farle andare a contatto con la PDZ per non comprometterla, bagnandola.

COLORARE LA PDZ DA COPERTURA:
Con uno stuzzicadenti prendo poco di colore in gel e lo inserisco nella pasta di zucchero ed impasto. Effettuo questo finchè nn ottengo il colore desiderato. Utilizzare sempre poche quantità di colore in gel o altro tipo di colore.


Dopo aver ottenuto un colore omogeneo, stendere con il mattarello la pdz, cospargendo sul piano di lavoro un poco di zucchero a velo. 
Arrivati all'altezza desiderata della pasta (3 mm di solito) ed il diametro deciso (deve essere sempre più grande del diametro della torta e dei suoi lati), avvolgete la pasta sul mattarello e stenderlo sulla torta stuccata con crema di burro.
COPERTURA:

Tagliare eccedenza di pasta di zucchero e levigare con spatola

 Incominciamo a decorare prima la parte inferiore.......

Poi la superiore.....

Finito si compone la torta.
ECCO IL RISULTATO. SPERO VI PIACCIA!






lunedì 17 febbraio 2014

Torta Safari

Giorni fa abbiamo ritrovato degli stampini degli animali della foresta, erano stati regalati a mio figlio grande per creare animali in gesso.
Vedendo le formine ho subito pensato di provare a rimpierle con la PDZ... ed ecco il risultato.
Torta Safari per un pomeriggio con gli amichetti dei miei figli!







sabato 8 febbraio 2014

Cup cakes alla vaniglia

Con le dosi che vi propongo ho riempito n. 18 con pirottini da 6 cm. base da 5 cm.




120 gr. Burro temperatura ambiente
200 gr. Zucchero semolato
2 Uova
100 ml. Latte
80 gr. Farina '00'
95 gr. Farina autolievitante
Aroma di vanilina

Col frullino o nella planetaria lavorate Burro e Zucchero finchè nn diventino una bella crema spumosa.
Incorporate le uova, una alla volta, poi le farine, alternando aggiungere il latte, finchè nn si finirà con le polveri.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min.