Ricette salate

MOZZARELLE IN CARROZZA A MODO MIO:

Ieri sera nn avevo voglia di cucinare, volevo solo sbolognarmi dalla rogna di farlo senza tanti drammi e senza perdere tanto tempo, però avevo voglia di qualcosa di gustoso, ho visto il pan carrè e le uova ed ho capito....

6 fette Pan carrè tolte dei bordi

1 mozzarella tagliata a fette sottili

1 uovo grande

parmigiano q.b. (quanto basta, un poco , quanto piace)

sale, pepe, noce moscata

farina per infarinare, quindi 2/3 dita su un piatto fondo

2/3 fette di prosciutto crudo tagliato a pezzettini piccoli

Preparate le uova in un piatto fondo o ciotola con poco sale, pepe, noce moscata e un poco di parmigiano, sbattetele, sarà il composto in cui ci tufferemo le fette di pan carrè imbottite.

Prendete due fette di pan carrè, io le avevo tagliate a metà cioè triangoli, ma sono difficili da lavorare e farcire, vi consiglio di lasciarle intere, poi per un adulto sono più congeniali, io le ho tagliate perchè i miei piccolini le tenessero meglio in mano. Riempitele con una fettina di mozzarella e un poco di pezzettini di prosciutto crudo, nn molto solo per insaporire, se no diventa immangiabile, ve lo assicuro!

Schiacciate un poco con il palmo della mano il panino, cospargetelo bene di farina, poggiandolo sullo strato della polvere già messa nel piatto, in tutti i suoi versi. Passatelo nell'uovo sbattuto e tuffatelo subito nell'olio di semi precedentemente messo a scaldare per frittura. Fate dorare da entrambe i lati ed il gioco è fatto!

Io qualche volta dopo il tuffo nell'uovo li impano nel pane grattuggiato, dipende se lo ho e se ne ho voglia ;-P .

(purtroppo questa foto nn rende molto :-(  )

Pane con tanti buchi

Grazie al gruppo che seguo su FB sono riuscita a creare questa meraviglia... è anche molto buono....
Link per chi volesse riprovarlo:
http://pandipane.blogspot.it/2013/03/un-pane-molti-buchi-proprio-come-piace.html

Io e la mia Pasta Madre stiamo andando molto d'accordo.... 

Oggi grande notizia: L'HO SPACCIATA! Ne ho regalato un pezzo al papà di un compagno di classe di mio figlio!. Evviva!. Oh... la mia piccina!. :-)

PASTA MADRE: Panini integrali... su richiesta del papo!.

Allora... domenica ci siamo dedicati alla sperimentazione: creazione di panini, nn singola pagnotta, di farina integrale. E'stata una richiesta del marito, crede così di dimagrire ;-P
Cmq i panini sono venuti buoni, anche belli croccanti. Tutta la notte di lievitazione, piegatura la mattina formando i panini e altro paio di ore di lievitazione nel forno con lucina accesa.